Cena sul balcone. Val Baganza. Cucina di casa, ingredienti della terra.
PSCC Kitchen nasce sul balcone di casa nostra, con vista sulle colline della Val Baganza. Non è un ristorante nel senso convenzionale — è una cucina di casa aperta a pochi ospiti alla volta, costruita intorno alla stagionalità di ciò che la terra ci dà.
Verdure e legumi sono al centro, ma non sono tutto. La cucina è varia, generosa, italiana — con la cura e la libertà di chi cucina per il piacere di farlo. I piatti seguono la maturità degli ingredienti: cambiano quando cambia l'orto, non quando cambia il calendario.
Ogni ingrediente è biologico e/o proveniente da produttori locali delle colline di Parma.
I piatti seguono la maturità degli ingredienti — verdure dell'orto, legumi della tradizione, tutto quello che la stagione porta con sé.
Dalla nostra dispensa e dai produttori delle colline di Parma. Niente di lontano, niente di superfluo.
Un numero scelto con cura. Abbastanza da creare convivialità, abbastanza piccolo da mantenere l'attenzione su ogni dettaglio.
Tutto è partito da qui — dalla voglia di condividere la pasta fresca fatta a mano e la tradizione della cucina emiliana. In pochi anni, centinaia di ospiti da tutto il mondo sono passati per questa cucina, hanno impastato, riso e mangiato insieme.
Dal 2026 ho deciso di aprire la mia cucina anche a chi vuole semplicemente passare una bella serata a tavola, senza dover per forza mettere le mani in pasta. Stessa casa, stesso balcone, stessa cura negli ingredienti. Un modo diverso di vivere questo posto.
Calestano è un borgo medievale sulle colline di Parma, a circa 40 minuti dalla città. Il balcone di casa guarda la Val Baganza — una delle valli più silenziose e integre dell'Appennino parmense.
Cenare qui significa stare fuori, in estate, con la brezza delle colline e il silenzio come sottofondo. Un'esperienza lontana dal turismo di massa, vicina a come si viveva — e si mangiava — in questa parte d'Italia.
Malvasia, Lambrusco, i bianchi locali. Semplici, diretti, perfetti con la cucina di casa.
Una selezione curata di etichette italiane. Rossi, bianchi e qualche naturale per chi vuole esplorare.
Acqua, infusi e succhi. Sempre disponibili, sempre curati.
25€ per persona vengono autorizzati sulla tua carta ma non addebitati. L'importo verrà stornato a fine serata.
In caso di cancellazione entro 48 ore dalla data, l'importo verrà trattenuto.
Pagamento sicuro via Stripe · Solo autorizzazione, non addebito immediato · Riceverai email di conferma
Un balcone, una vista, una cucina che segue la stagione. Da maggio a settembre.